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為中提琴出口氣 作曲家布萊特狄恩極度炫技

澳洲作曲家布萊特‧狄恩曾任柏林愛樂中提琴團員長達14年,後來離團恢復自由身,今年擔任NSO國家交響樂團駐團音樂家,帶來自己創作的「中提琴協奏曲」。▲來自澳洲布里斯本的中提琴家兼作曲家布萊特.狄恩(Brett Dean),28日晚間將在台北與NSO國家交響樂團攜手演出,帶來他所創作的「中提琴協奏曲」。(圖/NSO國家交響樂團提供)布萊特.狄恩(Brett Dean)今天在記者會上表示,雖然這首「中提琴協奏曲」難度很高,但排練過程可以感受到團員們沒有畏懼,也不會覺得挫敗,「而是大家一起努力攜手演出最好,這很鼓舞我,可以說樂團給了我很正面的力量」。狄恩說,對於音樂創作,他並不是反傳統,而是帶著自由的眼光來看西方古典音樂,這首「中提琴協奏曲」首演由英國BBC交響樂團演出,「我自己演奏到一半,幾乎演奏不下去,因為太難了」。但為什麼要寫那麼難,挖洞給自己跳?狄恩說,他想要顛覆一般人對中提琴的刻板印象,打破一般人認為中提琴就是「小提琴拉不好的人才去演奏的樂器」、「音域不高不低」、「音色鼻音很重」、「只能當伴奏」這種感覺,所以他寫得技巧超難,有很多快速音群跟很高的音,「樂團跟中提琴的合作感覺像是湯姆貓與傑利鼠,永遠在相互競逐」。NSO國家交響樂團音樂總監呂紹嘉表示,狄恩是非常優秀的音樂家,演奏對他來說,就像空氣跟水一樣自然。呂紹嘉說,除了中提琴獨奏部分外,狄恩也會在下半場的貝多芬「第七號交響曲」時加入演出,與團員一起合奏。呂紹嘉說,狄恩的作品跟貝多芬差了200多年,「這2名作曲家很不一樣,但我認為,他們都是透過不同的方式突破自己,挑戰極限,都用自己的方式在抗爭,試圖打破傳統,這也讓我們打開了更寬闊的音樂視野」。呂紹嘉說,他很少幫音樂家過生日,將近10年NSO音樂總監生涯,他只幫馬勒舉行過生日音樂會,再來就是貝多芬,呂紹嘉說,今年是貝多芬250週年誕辰,因為貝多芬的成就,幫他過生日舉行演出也是天經地義。呂紹嘉說,貝多芬的9首交響曲中,「第七號交響曲」是最歡樂的曲子,「希望能以這部作品與大家共度困難時刻。」NSO國家交響樂團「穿梭世紀的音符」將於2月28日舉行,地點在台北國家音樂廳。

夜市牛排的蛋要怎麼翻才好吃?肉食系曝「銷魂吃法」:超爽

鄉民中心/綜合報導台灣人愛吃牛排,大发排列3代理不僅各式高級牛排館林立,平價牛排近年來更是颳起一股旋風,給想要大快朵頤的「肉食系」一個省荷包的選擇。平價牛排經典的配備是燒熱的鐵盤,再放上大塊肉、鐵板麵和現打的荷包蛋;有網友就好奇,半生不熟的蛋要怎麼翻才最美味?此文一出隨即掀起熱議,不少內行紛出籠曝光「銷魂吃法」。▲平價牛排標配:鐵板、肉、麵、荷包蛋。(示意圖/資料照)一名網友在PTT表示,大學跟朋友一起逛夜市時,都一定會來一客牛排,餐點一上桌就會先處理滋滋作響的荷包蛋,「看過很多光怪陸離的翻蛋法,如把蛋攪爛再翻面,滿神奇的,大家都怎麼翻蛋呢?」原PO也透露自己會先煎一面,另一面只會稍微煎一下,讓蛋黃不要全焦。此文一出隨即引起熱議,釣出不少「肉食系」內行蓋樓留言,「把肉蓋在蛋上,先吃麵,吃完蛋就熟了」、「直接戳破拌麵」、「我都不翻等最後吃半熟蛋」、「我直接喇一喇變成蛋拌麵,然後最後吃超爽」、「拿湯匙翻蛋,好翻多了」、「把麵蓋在蛋上面,不用翻自動完成半熟蛋」。另最多網友推薦的吃法是鐵板炒蛋,「加醬炒一炒變炒蛋,超好吃」、「小時候會很堅持要把蛋整個翻面,後來發現弄碎炒醬吃最棒」、「加黑胡椒和牛排醬一起炒真的超爽」。

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